Kycklingsallad med granatäpple och koriander

• En grillad kyckling

• 1 granatäpple

• 1 apelsin

• 2 krukor koriander (jag är ju sjukt svag för koriander)

• Ett par nävar mache sallad

• 3 msk olivolja

• 1 lime, pressad

• Salt och peppar

Grilla en kyckling! (Nja, man måste ju inte grilla en hel kyckling men det gör jag. Man kan också ta kycklingfiléer.) Blanda därefter ihop resten av ingredienserna och ställ de för att gotta sig en stund till sidan. Under tiden benar du ur kycklingen . Benen behöver i alla fall jag till veckans buljong så de sparar jag glatt. Lägg sedan salladen varvat med lagom stora kycklingbitar på ett stort fat och servera som förrätt eller som lunch med fröknäcke.