Sallad med mozzarella och soltorkade tomater

Skrivet av Johanna Olsson

  • En rejäl näve var av sallad som vattenkrasse, rucola och spenat

  • 250 g mozzarella

    Dressing

  • 1 1/2 dl soltorkade tomater uppfiskade ur helst olivolja

  • En liten bunt med basilika (4 stjälkar ungefär)

  • Lika liten bunt med bladpersilja

  • 1 msk kapris

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • En vitlöksklyfta

  • Olivolja, gärna oljan från burken med tomaterna

  • Salt och peppar

Fördela sallad och ost jämt på ett stort fat. Ta all ingredienserna utom olivoljan och kör i matberedaren. Dressingen ska vara slät men jag personligen vill helst att den ska vara ganska tjock så den kan läggas i kluttar på salladen. Det är här olivoljan kommer in. Häll helt enkelt försiktigt på olja efterhand och när du nått önskad konsistens placerar du dressingen på salladen, drar några rejäla drag med pepparkvarnen, strör över flingsalt och serverar.

Johanna Olsson
Föregående

Spenatsallad med champinjoner och avocado
Nästa

Makrillsallad