Blåbärsmuffins

·       ½ dl kokosolja

·       3 dl mandelmjöl

·       1 tsk bikarbonat

·       1 tsk kanel

·       1 sk vaniljextract

·       ¾ dl kokosgrädde

·       3 ägg

·       1 1/2 dl blåbär

Sätt ugnen på 180 grader och rör ihop smeten och blanda ordentligt. Till sist vänder du försiktigt ner blåbär och häller ner i muffinsformar. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter.