Chili

• 2 ghee

• 1 gul lök

• 6 pressade vitlöksklyftor

• 150 g kalvlever ( frivilligt men det är ett ypperligt tillfälle att smyga ner näring i en gryta)

• 1 kg färs. Själv tar jag blandfärs för att få upp fetthalten

• 2 dl benbuljong eller så tar du oxbuljong

• 4 msk chiliflakes

• 2 tsk salt

• 2 tsk spiskummin

• En burk med hackad tomat

• 10 klyftor ugnsrostade tomater

• 1/2 dl tomatpuré

• 3 msk kakao

  Kör levern i en matberedare så det blir en kräm. Stek den därefter ordentligt i ghee och ös sedan ner den i en tjockbottnad kastrull. Stek därefter färsen i ghee och tillsätt sedan lök och vitlök. Låt det hela bli helt genomstekt och häll därefter över även det i kastrullen. Nu är det dags för resten av ingredienserna och låt det hela sedan pluddra på medelhög värme i ca en halvtimme. Klart att servera med tex sallad på kål, creme fraiche, koriander och fröknäcke.

  Hur gott som helst och nyttigt!