Smakrik fiskgryta med oliver

• 500g vit fisk

• 2 msk ghee

• 2 morötter

• 1 liten fänkål

• 1 chili

• 5 champinjoner

• 10 vitlöksklyftor

• 1 liten purjolök

• 1 gul lök

• 1 kruka med basilika

• 1 rejäl ruska med bladpersilja

• 1 burk ansjovis

• 1 dl oliver

• 4 msk fiskfond

• 5 dl vatten

• 2 dl vitt vin

• 400 g krossade tomater

• Salt och peppar

Skär grönsakerna i bitar och fräs de sedan i en stor panna eller gryta med ghee. Tillsätt sedan resten av ingredienserna men hoppa över tomatkross och fisk så länge. Låt härligheten puttra under lock i 10 minuter och häll därefter i tomaterna och låt det puttra vidare i 5 minuter till. Nu ska fisken i och den ska vara skuren i 2 centimeters kuber. Här går det snabbt och så fort fisken blivit vit och fast i köttet är det klart för servering. Just det, glöm inte att smaka av med salt och peppar.