Coq au vin (tupp i vin)

• 700 g kyckling. Jag tog lårfile’ denna gången

• Salt och peppar

• 2 paket bacon

• 2 scharlottenlökar

• 3 vitlöksklyftor

• 1 purjolök

• 150g champinjoner

• olivolja eller ghee att steka i

• 3 dl rödvin

• 1 dl vatten

• 2 msk kycklingfond

• 1 msk japansk soja

• 3 lagerblad

• 1 tsk timjan

  Dela kycklingen i bitar, bryn i stekpanna med ghee eller olivolja och flytta över i en tjockbottnad gryta. Häll sedan över vin, vatten och fond och låt kryddorna bada med i grytan och låt koka under lock i ca 5 minuter. Därefter strimlar du och steker purjolök , lök, svamp och bacon. Ös sedan ner även det i grytan men kyckling och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

  Klart att servera!