Blomkålssoppa

En härlig blomkålssoppa som är paleo, fri från gluten och mejeriprodukter.

Detta behövs till 5 pers

·       En skvätt olivolja att steka i

·       En gul lök

·       3 vitlöksklyftor

·       4 Salladslökar tog jag från trädgården men purjolök funkar säkert det också

·       Ett rejält blomkålshuvud

·       1 l grönsaksbuljong

·       Ett glas vitt vin (till soppan, alltså)

·       Salt och peppar

·       Pressad citron

Gör så här

·       Dela blomkålen i mindre bitar eller buketter

·       Hacka all lök

·       Fräs all lök i en stor kastrull tillsammans med olivoljan tills löken blir glansig

·       Lägg blomkålen i grytan

·       Häll i all vätska

·       Låt koka i ca 20 minuter

·       Mixa soppan slät med en förslagsvis en handmixer

·       Pressa citron över hela härligheten

Basilikaolja

·       En ruska basilika

·       Olivolja så det blir önskad konstisens

·       En vitlöksklyfta

·       Salt och peppar

Mixa och smaka av.

Se så du får önskad konsistens

 Jag toppade själv i med lite knaperstekt bacon för att få lite krisp.

Smaklig spis!